青蒜,豬肉絲,郫縣豆瓣,老抽,生抽,澱粉,清水,香油,料酒,糖,鹽,水澱粉
綜合評分 7.1
香菇炒肉絲
綜合評分 9.9
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有大量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
用料
做法
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鮮香菇洗淨切成片
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肉絲用鹽、生粉和少許的油拌勻醃製15分鐘
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胡蘿蔔切花刀，蔥白和蔥青部分分開切粒，蒜切片
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燒開水，將胡蘿蔔花片焯燙，盛起
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水再次燒開後，將肉絲放入，待一變色即可撈起
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洗淨鍋放入少許油下火爆香蔥白和蒜片
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中火將胡蘿蔔片和香菇一起放入翻炒至軟
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放入調味料，最後再加入肉絲大火翻炒入味
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撒入蔥段拌勻即可關火
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小貼士
肉絲焯水是爲了減少油的攝入，你不喜歡的也可以過油 胡蘿蔔不易熟，所以焯下比較好
所在的分類
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