好料理

幹鍋醬豬蹄

綜合評分 9.8

用料

做法

  • 將豬蹄剁成塊（最好請商家代勞，呵呵，否則家裏的刀可要出力受苦啦），並用流動水洗淨

  • 鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開後焯燙5分鐘。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）

  • 將撈出的豬蹄用溫水衝淨後瀝乾備用

  • 鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色

  • 然後依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調料和末過豬蹄的開水，大火煮開轉小火燉一個多小時至豬蹄軟爛，最後加入適量鹽，大火收汁即可

  • 幹鍋醬豬蹄——7道香辣飄香的添暖幹鍋菜

小貼士

所在的分類

相關食譜

幹鍋醬豬蹄
幹鍋
豬蹄,生薑,大蔥,幹辣椒,花椒,桂皮,八角,冰糖,醬油,鹽
綜合評分 9.8
幹鍋醬豬蹄
幹鍋
豬蹄,生薑,大蔥,幹辣椒,花椒,桂皮,八角,冰糖,醬油,鹽
綜合評分 8.6
幹鍋土豆豬蹄
幹鍋
土豆,豬蹄,鹵料,紅辣椒,青辣椒,幹辣椒,蒜瓣,姜,鹽,芝麻,醬油,花椒,油,大蔥
綜合評分 7.1
懶人版電飯鍋醬豬蹄
電飯煲
豬蹄,生抽,老抽,白砂糖,鹽,生薑
綜合評分 9.5
幹鍋醬香魷魚
幹鍋
魷魚（下半部分）,洋蔥,胡蘿蔔,西芹/芹菜,甜麪醬,五香粉,孜然粒,花椒,幹辣椒,蔥薑蒜,蒸魚豉油,醬油,老抽,鹽、糖、雞精,孜然粉
綜合評分 7.9
幹鍋土豆溜肥腸
幹鍋
肥腸,黃心土豆,青線椒,紅美人椒,蒜瓣,雞高湯,蒜蓉辣醬,醬油,老抽,蠔油,糖
綜合評分 8.7
幹鍋西紅柿沙茶醬包菜
幹鍋
西紅柿,包心菜,蒜頭,黃油,沙茶醬,生抽,糖,雞精
綜合評分 7.4
幹鍋雞
幹鍋
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 9.5
幹鍋雞
幹鍋
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 7.2
醬豬蹄
醬
豬蹄,冰糖,八角,花椒,姜,醬油,蔥,料酒,雞精
綜合評分 9.4