肋排,鹽,白胡椒粉,食用油,蒜頭,李錦記老抽,木糖醇（白糖）,鎮江香醋,水澱粉（澱粉︰面粉8︰2）
綜合評分 7.4
本幫糖醋肋排（木糖醇版）
綜合評分 7.7
用料
做法
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肋排洗淨用少許鹽和胡椒粉醃一下。
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肋排入清水氽燙，一定要冷水下肋排，隨著水溫上升，血水才逐漸滲出，不能熱水下肋排，否則肉一遇熱就收縮了，血水不易出乾淨。
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氽水後洗淨瀝乾，熱鍋冷油先下蒜頭煸一下再➕肋排煸炒，油不用多，這一道是爲了使肉質增香，在後續燜煮時肉質不會鬆散。
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出香味後➕老抽翻炒上色➕熟水、木糖醇燜煮。
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燜煮大約20分鐘，➕入香醋、木糖醇（第二次加）再煮10分鐘左右，餘留些湯汁用水澱粉勾芡收幹湯汁。水澱粉中➕麪粉好處：糖醋汁不會瀉掉。如果家有老人和小孩，可增加燜煮時間。
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成品出鍋啦，酸酸甜甜，香香噠！
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小貼士
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肋排,鹽,白胡椒粉,食用油,蒜頭,李錦記老抽,木糖醇（白糖）,鎮江香醋,水澱粉（澱粉：麪粉8：2）
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中等粗細麪條,蔥粒,李錦記老抽,美極鮮醬油,糖,烹飪油
綜合評分 7.1