好料理

本幫糖醋小排

綜合評分 7.7
糖醋排骨有很多種做法，此菜譜乃正宗本幫菜系做法！！酸甜可口！！相當下飯！！

用料

做法

  • 本幫糖醋小排的做法 步骤1

    排骨切成小塊，倒入生粉、蛋清，拌勻

  • 本幫糖醋小排的做法 步骤2

    糖，鹽，醋，料酒，老抽，生抽，番茄醬混合均勻待用

  • 本幫糖醋小排的做法 步骤3

    鍋中倒入油炸量的油，大火燒熱，倒入小排迅速油炸片刻至變色後撈出

  • 本幫糖醋小排的做法 步骤4

    鍋中留少許油，轉至小火降溫，倒入小排復炸至熟透撈出

  • 本幫糖醋小排的做法 步骤5

    鍋中倒入少許油，放入薑片、蒜片爆香，之後倒入2中配好的醬汁，再將排骨倒入翻炒均勻

  • 本幫糖醋小排的做法 步骤6

    撒入少許芝麻，拌勻出鍋

小貼士

糖醋小排和紅燒排骨不同，不需燉煮收汁。只要將醬汁熬好均勻的裹在小排上便可入味。排骨炸過後便很香嫩很好吃了，加入醬汁更是錦上添花！

所在的分類

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