帶軟骨的小排,*鎮江陳醋,*老抽,*Erythritol,*料酒,*水,Olive Oil Spray,蔥花,芝麻,蔥段,姜,大料,花椒
綜合評分 9.0
本幫•糖醋小軟排【低碳水】
綜合評分 9.0
最近愛喝蘿卜小排湯，但是喝到最後鍋里的小排經常是無人問津... 實在不忍心，決定把它們撈出來做成糖醋小排 家里平時都是用帶軟骨的小排煲湯， 高壓鍋壓兩次之後，軟骨就已經完全可以吃了，非！常！補！鈣！而！且！好！吃！
用料
做法
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排骨切成小段，洗淨，開水下鍋，焯一下之後撈出沖淨瀝干。重新放入沒過排骨的水，放入蔥段，姜片，花椒，大料，在高壓鍋里悶一次。然後撈出大料和花椒，再悶一次，目的是為了把軟骨悶酥！如果要喝蘿卜湯的話悶第二次的時候就可以把蘿卜加在湯里。或者可以悶完之後把湯存起來下面或者加入任何蔬菜煮湯~（冷凍起來可以存放很久）
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烤箱預熱250度，中層，上下火。在烤盤上鋪上錫紙，撒上少許鹽，噴上油放進烤箱烤制直到小排變成漂亮的金黃色~（沒有烤箱的話可以煎小排，在這里用烤箱是因為小排已經很酥了，用烤箱可以避免“骨肉分離”，而且可以烤的比較酥脆）
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平底鍋中倒入所有帶*號的調料和排骨，慢慢收汁。讓每一塊小排都被糖醋汁包裹起來。
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裝盤，撒上蔥花和芝麻就可以上桌了~ 冷盤熱菜都可以~
小貼士
糖醋汁黃金比例︰1份料酒；2份老抽；3.5份糖；4份醋；5份水~ * 如果不是用赤蘚糖醇而是用糖的話3份就夠了，因為赤蘚糖醇的甜度比蔗糖要低~ 根據自己需要按比例調整吧~ 糖醋汁拌飯其實好好次~
所在的分類
相關食譜
小排，姜，蔥，料酒，醋，冰糖，白砂糖，熟芝麻。
綜合評分 10.0
排骨,醋,生粉（or 澱粉）,蛋清,糖,鹽,料酒,老抽,生抽,番茄醬,白芝麻,蔥片、薑片
綜合評分 7.7
肋排,蔥姜、八角,料酒、老抽、生抽、冰糖和鎮江香醋
綜合評分 9.7
洋蔥,雞蛋,杏仁粉,芝士碎/營養酵母粉,蒜粉,辣椒粉/甜椒粉,椰子油/橄欖油,鹽
綜合評分 7.1
餅底,芝士碎,奶油乳酪,白醋,雞蛋,杏仁粉,鹽,蒜粉,蒜末迷迭香黃油(可選）,黃油,幹迷迭香,蒜末,鹽
綜合評分 9.4
雞胸肉,營養酵母粉,芝士碎（可選）,藜麥片/燕麥片（可選）,淡奶油,雞蛋,蒜粉,黑胡椒,辣椒,海鹽
綜合評分 8.9
西葫蘆絲泥【貼士1】,黃油（融化）,椰子油（融化或其他植物油）,雞蛋（室溫）,椰子糖（或白糖）【貼士2】,香草精,花生粉【貼士3】,無糖可可粉,咖啡粉（可選）,泡打粉,鹽,90％巧克力碎
綜合評分 9.0
西葫蘆,雞蛋,面粉,土豆,火腿,芝士粉,黑胡椒碎（現磨）,鹽,孜然,橄欖油
綜合評分 8.0
胡蘿卜,西葫蘆,五香粉,鹽,全麥面粉,雞蛋
綜合評分 8.7