好料理

吐司麪包

綜合評分 9.3

用料

做法

  • 吐司麪包的做法 步骤1

    高筋粉250g+酵母3g+糖20g+鹽3g+植物油20+蛋+100ml水（鹽和酵母要分開放，否則會影響酵母的效果）

  • 吐司麪包的做法 步骤2

    全部揉在一起之後放置幾分鐘，待整個麪糰充分吸收水分。也可以直接往下搓揉。

  • 吐司麪包的做法 步骤3

    開始用力搓揉，直至可以看到面膜，大約半小時左右，之後再用力甩幾下，甩出筋道。

  • 吐司麪包的做法 步骤4

    放置發酵，時間為一小時。待發酵至兩倍大時，取出平均切成三份。

  • 吐司麪包的做法 步骤5

    三份用擀麪棍擀過後，捲起來放入烤盤中。需要二次發酵，待其九成發酵成功，便可放入烤箱中烘烤。

  • 吐司麪包的做法 步骤6

    烘烤時間到，即可出箱！

小貼士

所選麪粉不同，吸水量稍微有所不同，在搓揉的時候應適當調整，做成吐司的麪糰水分要比饅頭多的多。另外就是注意發酵時間。

所在的分類

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