新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 7.1
跨年自制大餐，如果喜歡吃辣的可以在里面加辣椒粉，或者最後煮加辣椒醬
用料
做法
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將肉切丁(好剁)，最好用五花肉。
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在剁肉過程中加入胡蘿卜和木耳
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在剁好的肉餡里加一個雞蛋，生粉適量，一點鹽調下底味，加少許老抽增色，再加一點料酒去肉腥
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將肉餡沿一個方向攪(這個過程會有點累，最好讓男票做了)，讓它上勁，最好用打蛋器，不然用筷子攪手會容易軟
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帶上一次性手套(冬天溫度低，肉中脂肪凝固，用手肉餡會粘手造成不必要的浪費，土豪那就用手吧)，取適量肉餡，在兩只手中來回摔打，最後它自己會形成球形，這樣做出來的獅子頭比較好吃，比直接擠出來的緊致些
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坐鍋，待鍋熱倒入油，因為炸制油多放點，七成熱放肉球炸，炸成金黃色就可以撈出
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在鍋中加一點油，將蔥姜爆香，加多點水，加老抽，料酒，耗油，糖，鹽，攪勻。將炸制好的肉球放進去，煮10min，加點水澱粉就可以起鍋了！
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享用美味吧
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7