番茄切成小丁,雞蛋加少許鹽打散
熱鍋加油,放入蔥花,有蔥香味時倒入打散的雞蛋
雞蛋炒至七成熟盛出
鍋內重新加油,倒入番茄丁,超至出現適量番茄汁時,倒入冷米飯翻炒,加料酒。
倒入已炒至七成熟的雞蛋,與番茄米飯一起翻炒,加少許鹽,翻炒一小會兒即可出鍋。