做法

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  酥皮分六份，用叉子在上面戳滿小孔

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  預熱烤箱到200度，在酥皮上再蓋一層烘培紙。

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  上面壓一個烤盤，如果希望烤出來的是比較蓬的造型 那麼烤到一半就去掉烤盤。相反如果希望比較薄的造型 那就要在烤盤上壓點重物。我這里是烤一半就去掉烤盤了。烤20-25分鐘至金黃就可以出爐了。

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  開始做卡仕達醬。取蛋黃打勻，加入糖，鹽，溫牛奶，香草精和面粉。然後放入鍋內，小火不停攪拌。

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  濃稠度合適的時候，大概這樣子就可以出鍋放碗里放涼了。

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  如果口味較甜的，可以在烤好的酥皮上撒一些糖粉再進烤箱幾分鐘至糖變金黃色。

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  然後開始組裝。鋪一層卡仕達醬，擺滿覆盆子。

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  再加醬。

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  加第二層，同樣方法繼續。

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  可以像我這樣在最頂層放幾個紙條，然後撒糖粉。

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  完工。