做法

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  準備好材料

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  將麪粉，糖，鹽全部放入揉麪桶混合均勻

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  雞蛋打散和牛奶混合均勻

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  廚師機開2檔緩緩倒入液體

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  麪粉抱團後加入黃油，並將廚師機的速度提至4檔

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  揉麪的時候注意觀察麪粉的乾溼度，如果出現這種狀態，說明麪粉太溼了

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  用刮刀清理一下四壁，加一點點麪粉進去，一點點噢，千萬不要一抓一大把，酥皮的麪糰一定要軟硬度剛剛好，千萬不能粘手也不能太乾，這個一定要自己把握好！

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  重新啟動廚師機至4檔，將麪糰揉至擴充套件階段，驢媽的廚師機揉了25分鐘

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  將麪糰揉成表面光滑的圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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  將裹入用的黃油包上烘焙紙，用擀麪杖檊成16x12釐米厚薄均勻的黃油片，放冰箱冷藏定型15分鐘，千萬不能凍得太硬！

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  將麪糰擀成20x30釐米厚薄均勻的麪皮

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  放上黃油片

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  麪皮兩頭摺疊過來將黃油片包好

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  用擀麪杖擀成15x30釐米的長方形麪皮

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  將長方形兩頭向中間摺疊，形成四折就像被子的疊法，包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛15分鐘

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  再將麪皮擀成15x30釐米的麪皮

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  將麪皮折三折

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  包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛15分鐘

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  繼續將麪皮擀成15x30釐米的長方形麪皮

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  再用疊被子的方法將麪皮兩頭向中間折形成四層

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  包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛15分鐘，開啟烤箱預熱至180度

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  切出一半的酥皮，擀成25x30釐米的長方形麪皮，用打孔器均勻扎出小孔，沒有打孔器的可以用叉子，另外一半酥皮可以用來做蝴蝶酥或各種派，如果暫時不用可以用保鮮膜包好放冰箱冷凍可以儲存很久的噢

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  放入烤盤

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  烤箱中層180度25分鐘左右至表皮金黃色

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  放烤架上晾涼後用刀將四周的餅皮裁剪整齊，切成4塊

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  將室溫軟化的黃油和糖粉混合，用打蛋器打至順滑彭鬆的狀態，加入煉乳攪打均勻

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  淡奶油打發至裱花狀態

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  酥皮抹上一層打發好的黃油

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  再蓋上另一塊酥皮，上面按自己喜好裱上奶油

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  將酥皮的邊角料切碎撒到蛋糕上面作裝飾，喜歡水果的朋友們也可以加入些水果撒上糖粉。