好料理

紅燒香菇排骨

綜合評分 7.4
很愛紅燒類的東西，紅燒排骨更是大愛。不過肉類的菜都偏油，加一些收油的菜品比如香菇，土豆，胡蘿卜之類的。我是比較喜歡放香菇，香菇吸收肉的湯汁口感更好。

用料

做法

  • 紅燒香菇排骨的做法 步骤1

    排骨過水去沫子，香菇切塊，姜切絲

  • 紅燒香菇排骨的做法 步骤2

    油燒熱轉小火放入排骨微微煸一下，煸至表面微黃

  • 紅燒香菇排骨的做法 步骤3

    放入冰糖和姜絲翻炒

  • 紅燒香菇排骨的做法 步骤4

    加入蠔油翻炒，在加入醬油

  • 紅燒香菇排骨的做法 步骤5

    倒入香菇繼續翻炒炒勻

  • 紅燒香菇排骨的做法 步骤6

    加入水沒過排骨，開鍋後轉小火，收湯汁出鍋

小貼士

1、如果喜歡油大，就是抄水是多煮一會去掉沫子，最後加水的時候吧它倒回鍋中 2、不用鹽，如果不夠咸加醬油或蠔油 3、如果煸炒排骨之前用花椒炸鍋會味道更好，喜歡吃辣椒可以炸鍋的時候放些小米椒。 4、如果喜歡吃爛糊的排骨可以多添湯多煮一會

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