茄子,豬肉肉糜,雞蛋,澱粉,鹽、花椒面、豆瓣,剁椒,白糖,醋,澱粉,水,蒜末,蔥
綜合評分 9.2
魚香茄盒
綜合評分 7.2
感謝最佳吃貨閨蜜 【熊媽私房菜】提供的菜譜。
用料
做法
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姜.蔥切末
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肉末放入姜蔥、白胡椒、鹽、少許清水、雞蛋一個攪拌均勻
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雞蛋1顆與面粉混合，加少量清水攪拌均勻，筷子能掛上糊
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茄子洗淨，切成1cm左右厚度的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷
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在茄片中間塞入肉餡。（不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）
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鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃
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炒制魚香作料︰ 鍋少許油下姜、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油 最後白醋︰白糖︰紅薯澱粉，3:2:1的量攪勻，倒入鍋中勾成薄薄的芡起鍋
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炸好的茄盒淋上料
小貼士
茄盒炸制過程中一定要注意控溫
所在的分類
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綜合評分 9.2
肉末,茄子,姜.蔥,白胡椒,鹽,雞蛋,面粉,白醋,白糖,紅薯澱粉,剁椒
綜合評分 7.2
茄子,雞蛋,肉末,姜蔥,麪粉,鹽,胡椒粉,魚香汁（剁椒切碎、蒜末、薑末，鹽，白糖）
綜合評分 9.1