1.中種,全麥粉,高筋粉,酵母,水130g,2.主面團,高筋粉,鹽,紅糖,冰水,黃油
綜合評分 8.2
中種全麥吐司
綜合評分 7.7
全麥吐司在甜品店里很受歡迎，營養合理，富含膳食縴維，有助于我們保持健康！
用料
做法
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中種揉好冰箱冷藏，隔天拿出，加除黃油外的輔料啟動面包機揉面程式。兩個程式後擴展階段，加入黃油，揉出膜。
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進行基礎發酵，有暖氣的房間，大約一個多小時。發兩倍大完成。
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排氣分割整形滾圓。
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每個吐司卷大約170g，多出來的面團，做一個黑芝麻甜面包。
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進行二發，烤箱里放一盤熱水，階段性開啟發酵檔。
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八分滿。
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預熱烤箱180度，上下火最下層，四十分鐘，中途上色加蓋錫紙。二十五分鐘後，先拿出小面包。
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漲得很高
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小面包出爐
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吐司出爐，爆頭了。
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合影
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出爐側放，手溫裝袋。
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曬組織
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副產品小面包，蜜豆黑芝麻餡滴！
小貼士
如果不想做小面包，可以在中種，輔料里減少50∼100g粉
所在的分類
相關食譜
中種,高筋粉,糖,酵母,牛奶,淡奶油,雞蛋,輔料,全麥粉,糖（或蜂蜜）,鹽,奶粉,黃油,蛋白,酵母
綜合評分 7.7
高筋面粉,全麥粉,水,干酵母,中種面團全部,高筋面粉,白砂糖,鹽,雞蛋,水,干酵母,黃油
綜合評分 7.9
高粉,水,酵母,高粉,全麥粉（含麥麩）,糖,鹽,酵母,蛋液,水,黃油
綜合評分 8.4
高粉,水,酵母,高粉,全麥粉（含麥麩）,糖,鹽,酵母,蛋液,水,黃油
綜合評分 9.0
湯種,全蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,高筋麪粉,全麥麪粉,即發乾酵母,黃油,亞麻籽,水
綜合評分 8.8
高筋粉,水,高筋粉,全麥粉,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,水,湯種全部,黃油,乾酵母
綜合評分 7.0
高筋粉,水,高筋粉,全麥粉,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,水,湯種全部,黃油,乾酵母
綜合評分 7.7
全麥粉,水,乾酵母,高筋粉,細砂糖,鹽,乾酵母,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.2
全麥粉,水,乾酵母,高筋粉,細砂糖,鹽,乾酵母,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.4