鮸魚,蘆筍,姜,蔥,番茄沙司,胡椒粉,鹽,料酒,食用油,清水
綜合評分 8.6
香煎鮸魚
綜合評分 8.6
鮸魚，又叫米魚，生長于溫暖性底層海域，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。尤其對于治療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有著較好的食療和保健功效。 香煎鮸魚，簡單又美味，親們都可以試下哦！
用料
做法
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1.將殺好的鮸魚洗淨干淨，切成2cm厚的塊； 2.蘆筍洗淨，取頭部10cm長； 3.姜洗淨切薄片，蔥洗淨切段； 4.將佐料（番茄沙司、胡椒粉、鹽、料酒、食用油、清水）按要求準備好
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將鮸魚放入盤中，加入準備好的鹽、姜片、蔥、料酒（6ml），攪拌均勻，腌制10分鐘，腌制完成後將魚塊放在廚房紙巾/毛巾上吸干水分（防止油煎時濺開）
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鍋內加入清水（300ml）煮沸，將準備好的蘆筍倒入鍋中焯熟，過冷水待用
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將鍋子洗淨燒熱，倒入食用油（30ml），將油均勻鋪在鍋底，繼續加熱至油熱
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放入魚塊，將底面煎至金黃色，在魚塊上撒上少許胡椒粉
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將魚塊翻面，繼續煎至兩面均呈金黃色，同時在魚塊上撒上剩下的胡椒粉、料酒（4ml）
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將煎好的鮸魚盛出，用焯完水的蘆筍、番茄沙司擺盤即可
小貼士
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