做法

• 熬蔥油 蔥油面最主要是蔥油，那個香啊。 選新鮮香蔥，洗淨，濾水晾干，切段。 鍋內倒色拉油，下蔥段，小火，一定要小火！待蔥段變色微焦撈起，下切段的蔥葉，待蔥葉變色微黃關火晾涼，找容器裝好備用。可以一次多熬點，以後想吃就方便了。

• 下面條 鍋里加水，放一勺鹽，水燒開後下面條，再次燒開後用少量冷水激一下，再次燒開，面條斷生就可撈出。

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  拌面 下面條的同時調拌面的調料，一勺生抽，一勺白糖，醋多少根據個人喜好添加（我個人比較喜歡偏酸），一勺蔥油。撈起面條，拌勻就ok了，可趁熱撒一點香蔥末，特別香。 再加個煎蛋，就完美了！