魚,鹽,蔥絲,姜絲,蒸魚豉油,花生油
綜合評分 7.7
三步清蒸鱸魚
綜合評分 7.7
清蒸魚就三步，腌、蒸、潑油，從收拾到出鍋秒秒鐘搞定。
用料
做法
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腌。 買回家的魚必須再認真刮一遍鱗，洗干淨。 魚身兩側各劃三刀。 蔥姜絲各用一半，加兩勺鹽一大勺料酒混合拌勻，把魚身里外抹一遍，然後塞進魚肚子里，腌十分鐘。
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蒸。 腌魚的蔥姜掏出來扔掉，盤子里的湯倒掉。 剩下的各一半蔥姜絲墊在魚身下，蔥留出來幾根潑油用。 蒸鍋里的水開了，把魚放進去，十分鐘關火，把魚拿出來，魚會出湯，不用倒，直接嘗嘗咸淡，加蒸魚豉油。
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潑油。 留下的幾根蔥絲放魚身上，半炒勺油燒到微微冒煙，潑在蔥絲上，呲啦呲啦好像大廚一樣。 開吃。
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小貼士
想凹造型的話，就從魚肚子里面，沿著脊骨把兩邊刺切斷，魚頭下面切斷，把魚按癟好啦。
所在的分類
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