鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 8.6
鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡單方便操作，我這裏菜都不難做，這個清蒸鱸魚你試著做一下吧。
用料
做法
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將魚收拾乾淨後，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽醃製15分鐘
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取大塊老薑切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油
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鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」7－8分鐘後立即出鍋
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小貼士
鱸魚的重量最好控制在600克左右，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握
所在的分類
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