做法

• 南瓜切片，放入玻璃碗，蓋罩上保鮮膜，用牙簽在膜上刺多個小孔，將碗放進微波爐高火叮3分鐘。

• 待碗稍涼後取出，用叉子將熟透的南瓜搗成泥，加入細砂糖攪拌融化，蓋上保鮮膜備用。

• 溫水（不燙手）倒入不��鋼盆，加入酵母粉靜置一會，然後依次加入面粉、色拉油、已冷卻的南瓜泥，用筷子攪成絮狀，再用手揉成團。

• 將面團轉移至　膠墊或案板，單手將面團搓出去又卷回來，然後逆時針轉動一下面團，再重復搓出卷回的動作，如此反復揉搓，面團慢慢由粗糙粘手而變得光滑。

• 將面團收攏成圓球，底部抹些干粉，用盆覆蓋靜置5分鐘。此時可準備蒸器，冷水入鍋，蒸籠布用水濕潤後攤平在竹蒸籠里。（若是不��鋼蒸鍋，所在層板上刷色拉油防粘）

• 將面團用　面杖　成長約45cm，寬約25cm的長方形，沿長邊方向卷成棍狀（收尾的那邊可抹點水增加粘性），滾成粗細均勻，用刮板切成18份。

• 兩頭形狀不規則的劑子，用手壓扁成圓片後，一點點往中間折疊收攏，用手轉圈團成圓球，其它劑子稍整形即可。

• 饅頭生坯放入蒸籠，生坯之間隔開一點距離，蓋上籠蓋醒發40分鐘。大火上汽後，轉中火10分鐘，關火後等待5分鐘，將饅頭取出趁熱吃，或放在烤網上冷卻後裝盒冷藏/冷凍。