南瓜(削皮後),水,中筋面粉,酵母,細砂糖,色拉油
綜合評分 7.9
南瓜去皮後切成塊大約是160克,然後放在容器裡蓋上蓋,微波爐轉4分鐘左右。高火。取出來用小勺子將南瓜壓碎,加入麪粉和酵母揉成麪糰。放一邊發酵。如果你用的是菠菜,就稍放些糖。放糖的作用,可以讓酵母發得更快。而且吃起來味道也好。但用南瓜,因為南瓜本身的甜度可以,所以就不用放糖了
發酵好後,取出來擀成長片。注意片要均勻
抹上水。注意這裏是水,不是用油。如果是油,就會出來一層一層的卷。那樣也很好看
順邊捲起
然後切成三釐米左右的段
上籠用溫水醒30分鐘左右。現在氣溫比較冷,所以做饅頭最好經過一次發酵。不然很難發上來。我用的是溫水,這樣饅頭在一個適合的環境中,會更容易發起。蒸籠上抹些油,饅頭蒸好後,不容易沾。最近也有蒸籠紙賣。那種放在蒸籠裡,蒸好後,立即脫開,也相當方便
小劑子每個重量約莫13克左右