鴨肉,啤酒,姜片,蒜粒,干蔥頭,八角,香葉,干辣椒,白酒,蠔油,生抽
綜合評分 8.9
啤酒鴨(超簡單懶人版）
綜合評分 8.9
在不懂事的曾經，我以為啤酒鴨是一道特別復雜特別高難度的菜。曾經還把給我做過一次啤酒鴨的某室友奉為大神( " ) ，後來自己嘗試做了一次才知道，原！來！這！麼！簡！單！ 說白了就兩步︰炒、燜。OVER。因為首先加了姜片和啤酒，所以不用擔心鴨子會腥。並且這道菜的可發揮程度非常高，喜歡吃辣的多加點干辣椒；喜歡吃甜的多加點糖；喜歡吃大雜燴的可以加土豆鵪鶉蛋腐竹魔芋……簡直無所不能，滿足你成為大廚的一切可能-。- 如此so easy又可以裝大廚的菜簡直應該收入每個人的私房小菜譜里
用料
做法
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開啟蔬客配達外送盒，取出食材和調料；
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炒香 鍋中放油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色；
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炒鴨 轉大火，放入鴨肉，倒入白酒翻炒片刻；
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調味 放入食鹽、糖、生抽、蠔油翻炒均勻；
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燜煮 將八角、香葉、干辣椒放入鍋中，然後倒入一听啤酒，翻炒均勻後轉中火燜煮15分鐘（燜煮過程注意鍋中湯汁，如果汁 少可放一些清水）即可。
小貼士
1、鴨皮的油很多，在炒制的時候可以少放一些油，或者直接把脂肪的部分剔除掉； 2、炒制的時間可以略微長一點，這樣鴨子會更香。不過炒的時間長了，燜的時間就要相應減少。
所在的分類
相關食譜
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低粉,黃油,糖粉,蔓越莓干,蛋黃,奶粉,泡打粉,牛奶
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土豆,沙拉醬,黃瓜,胡蘿卜,洋蔥,熟雞蛋
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