蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
草莓蛋糕卷
綜合評分 7.7
友人support了新配方，蛋糕卷這次終于從容卷起來了，用奶油混凍干草莓做餡兒，甜奶香混合草莓的微酸，算是相當成功，凍干水果真是烘培中的寶物。 這款蛋糕卷用橄欖油同時用糖也較少，比較健康。 打發奶油時增加了吉利丁粉打發的奶油比較穩定，冷藏後可以很好的凝固， 用凍干草莓取代新鮮草莓，保持食物無添加健康的同時也更利于蛋糕卷的存放。
用料
做法
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材料A 蛋黃加糖打到濃稠，顏色變淺，分三次加入橄欖油打到濃稠，篩入低粉，加水，拌成面糊。
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材料B 分三次加入糖打蛋白到硬性發泡
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將A 和B 混合，用刮刀沿盆邊攪，動作輕，防止蛋白消泡 烤盤墊油紙或錫紙，面糊倒入，流平，165度15 到20分鐘
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材料C奶油打發，吉利丁用熱水溶化放涼，奶油打到有紋路時加入吉利丁繼續打，打到盆倒扣奶油不留出，凍干草莓用料理機打成粉和打發的奶油混合，冷藏備用做餡料
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蛋糕胚內側縱切，將餡料用抹平，末端留2到3厘米不要抹，用油紙墊著，卷一層用 面杖壓實再卷一層
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用油紙包好放冰箱冷藏兩小時後切片享用
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小貼士
1 撕錫紙要趁熱，否則會粘在上面 2 卷好後放冰箱冷藏兩小時再切 3 切時刀要用熱水過一下
所在的分類
相關食譜
雞蛋（帶殼65g一個）,玉米油,牛奶,白糖（蛋白）,低筋麪粉,香草精,玉米澱粉,白醋,白糖（蛋黃糊）,淡奶油（夾心）,糖（奶油）,紅曲粉（草莓）,可可粉（草莓籽）,抹茶粉（葉子）
綜合評分 9.7
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 9.9
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 7.5
雞蛋（洋的）,低筋粉,可可粉,細砂糖,無味植物油,水,夾餡用淡奶油,夾餡用糖
綜合評分 8.8
雞蛋,色拉油,細砂糖,低粉,水,檸檬汁,草莓,奶油
綜合評分 8.1
低筋粉,雞蛋,色拉油A,色拉油B,細砂糖A,細砂糖B,可可粉,水,鮮奶油,黑巧克力,細砂糖,草莓
綜合評分 8.7
低筋粉,雞蛋,色拉油A,色拉油B,細砂糖A,細砂糖B,可可粉,水,鮮奶油,黑巧克力,細砂糖,草莓
綜合評分 8.5
雞蛋（蛋白，蛋黃分開）,低筋粉,玉米油,牛奶（或水）,糖（50克放蛋黃里，10克放淡奶油）,淡奶油（可多加一些，自己喜歡）,草莓
綜合評分 8.7
小島
綜合評分 8.5