做法

• 豬排開水焯燙後，入電壓力鍋，加水蓋過排骨，期間不要放任何大料和姜片（豬肉不可和姜片同食），（這一步驟，可根據你自身工作生活情況來安排)。                                                         1⃣️適合任何季節︰一般是早上炖，然後安心上班！。 2⃣️適合冬季︰在晚上睡前進行這一步，因為食材在鍋時間比較長，可用預約功能，第二天早晨你將肉排瀝干汁水放冰箱里用，再用這新鮮美味的湯汁，做出可口的湯粉或湯面，再只需加一些時令鮮蔬及可，早晨的時間很寶貴，簡單快速且美味的早餐，很關鍵呢！

• 如果湯不用在粉面中，我一般是早上炖，中午回家時，食材炖好了，肉湯分離，肉瀝干湯水備用，湯汁剩出一小碗備用，鍋中剩余的湯汁中加入蘿卜塊或片（如果你怕在你做完午飯後湯還沒煮好的話，可用蘿卜片），繼續炖煮，壓于蘿卜汁水。

• 鍋中入油，燒熱後，放糖熬化，放入排骨裹上糖漿，炸一小會後，加入醬干，土豆，腐干，干椒2枚，大蒜幾半，生抽2小勺，老抽1小勺若干，最後加入預留湯汁，大火炖，（肉排本身已經炖熟的，不需太長時間，只要上色入味即可）小火收汁，汁水粘稠後，放少許，鹽，雞精，香油出鍋盛盤，ok。這時壓鍋中的湯也差不多了，出鍋加少許鹽，做湯我不大放味道，要求原汁味。現一大菜一湯就同時0k了，再吵二個蔬菜，就開飯了，呵呵∼