板栗糖醋“小排”

綜合評分 9.2

糖醋小排酸酸甜甜你喜歡、我更加喜歡突然發現我又要啰里啰嗦的一大堆了說來說去很多人跟我一樣素食以後很多美味不能吃了但又會很想念想的不是那口肉只是想那種味道酸酸甜甜的然後很香的讓人留口水的美味所以這個純素的美味不得不做個簡易的食譜給大家了跟著梅子一起制作這道美味“糖醋小排”

用料

做法

1

蓮藕洗干淨後去皮切成1cm粗細的段，油條切成段（要比蓮藕短），然後蓮藕段從油條的孔里插進去，蓮藕的兩頭大概露出2cm左右（蓮藕切下來多余的可以做成其他菜）
2

熟的板栗剝去外殼，切開不等的形狀，青紅辣椒切成小段，生姜切薄片。
3

將有機醬油2小勺，有機糙米醋1大勺，紅糖2小勺，清水3大勺，少許的澱粉調成糖醋汁。
4

用少許的全麥面粉（大概3勺左右）加少許的泡打粉（只要一點點就可以了）用適量的清水調成糊（不要太厚），然後將“小排”逐個放入面糊，讓它們沾滿面糊。
5

鍋內放入適量的植物油，比炒菜量的量要多，燒到7~8成熱的時候，把沾滿面糊的“小排”放入。
6

炸至兩面金黃色即可，撈出瀝干多余油分待用。
7

鍋內留少量的底油，放入生姜片煸出香味，倒入事先調制好的糖醋汁和板栗，先中小火略微煮一下，再放入炸過的“小排”。
8

輕輕的翻炒，使糖醋汁均勻的沾滿“小排”，放入切好的青紅辣椒段，翻炒至湯汁差不多收干即可。
9

關火、出鍋、裝盤、少許的香菜點綴，美味可口的板栗糖醋“小排”就完成啦！
10

酸酸甜甜好味美，雖然經過了油炸的過程，但是吃口一點的不油膩，還有一點點的微辣（這個微微的辣是所有人都可以接受的）
11

喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999）也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）

小貼士

用自己做的油條來做這道糖醋“小排”是不是特別的安心又健康呢？其實很多的大眾素食食譜的這道菜品也很多，有用大豆蛋白來制作也很好吃，蛋白質含量豐富，健康無負擔。板栗有“干果之王”的美稱，具有健胃補腎的功效。秋天應當吃熟的蓮藕，它性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消失、生津、止渴的功效。所以這道菜雖然是采用先油炸的烹飪方法，對身體也是有益的哦！大家也可以單獨用蓮藕來做這道菜，那就變成了糖醋排條了！糖醋汁的比例可以根據自己的喜歡調整用量，但是根據我的口味，這是萬能無敵的糖醋汁了，哈哈！我覺得大家都可以試試做，味道都是很贊的。

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