做法

• 先做蛋黃部分，將白糖，牛奶，咖啡粉混合微攪拌，加上色拉油混合均勻，最後篩上低粉拌勻，不要過度攪拌，輕輕的混合，避免起筋

• 在混合的面糊中加入三只蛋黃，輕輕攪拌均勻即可

• 蛋白部分︰用一個無有無水的盆子，加入蛋液，再加入塔塔粉，用打蛋器7檔打至大的魚眼泡，加入三分之一的糖繼續打，等到泡泡開始變小，再加入一半的糖繼續打發，到泡沫變成細膩的時候加入剩余的糖繼續打發，到泡沫開始變白，且打蛋器可以拉起小尖鉤的狀態就可以了

• 先將打發好的三分之一蛋白泡沫倒入蛋黃部分，用刮刀翻拌，要輕，要快，左手轉動盆子，右手翻拌，盡量不要消泡

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  混合好的蛋黃糊倒到剩余的蛋白泡沫中，繼續用翻拌的手打，快速拌勻面糊，將面糊倒入6寸模具中，在桌上震幾下，把大氣泡消破

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  烤箱預熱，放入中層，上下管140度25分鐘，後續改160度15分鐘，烤完後取出倒扣在烤網上晾涼，再脫模

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  將脫模後的戚風用長刀切成三片厚薄一致的蛋糕片

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  打發奶油︰奶油從冷藏取出後，加入盆中，加入白糖，接下來手打出廠，用打蛋器打到濕性發泡的感覺，有點酸酸的，帶點紋路即可

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  當一片戚風，上一層厚奶油，加入切碎丁的草莓鋪一層，再接著同樣做第二層

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  最後一層放大大顆的草莓，裝飾得怎樣隨心而論的

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  最後淋上一層好時巧克力醬，再篩點糖霜就OK了，怕膩的可以不加巧克力醬，改用檸檬皮屑，更清香

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  放冰箱凍一下更好吃

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  裝給閨蜜吃