排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 7.4
用料
- 小排（肥瘦相間最好！嫩） 2-3人量
- 姜塊
- 調料包︰1-2顆大料 花椒少許 香葉小片 小茴香少許
- 綿白糖 4勺
- 醬油 雞精少許
做法
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肋排切成小塊，浸泡泡出血水，洗淨。 上鍋焯，逼出血沫子。 注！如果第一次浸泡小排血未逼淨，焯水是可用溫水焯；逼淨，可涼水下鍋。
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炒糖色兒，3勺糖，小火，不斷攪拌，直至棗紅色。切記火大導致鍋冒白煙！ 放入排骨，讓糖色兒均勻裹在排骨上，加入水 沒過排骨，倒入醬油2-3勺，料酒2-3勺，一大塊姜，大火炖。根據個人口味，再加一勺糖。
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高壓鍋炖15-20分鐘。 鐵鍋50-60分鐘。 最後收汁兒。完工∼
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.8
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綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
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綜合評分 8.6
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.0
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綜合評分 7.7
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綜合評分 8.8
排骨,冰糖,大蒜,生姜,蔥,料酒,桂皮,八角,花椒,紅干辣椒,食用油,醬油,鹽
綜合評分 8.3