做法

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  準備好所有食材並稱重。

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  排骨清水浸泡一小時，去血水，滾入水汆燙5分鐘，去嘌呤撈出，清水沖洗干淨備用。

• 甘蔗去皮，洗淨斬成小段，然後切成薄片備用。

• 冬筍剝皮後切成小塊備用。 胡蘿卜去皮切成小塊備用。

• 茅根，茯苓反復洗淨干淨備用。

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  所有食材放入炖盅，加入冷水1200ml。 （我選用的是炖盅隔水煲湯，湯汁不會損耗掉。所以最後喝多少湯，盛入多少水即可。食材和水的體積比例是1:2。如果使用陶瓷煲煲湯，食材和水的體積比例是1:3）

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  放入炖鍋中，隔水悶炖1.5小時。即可食用，食用前可以加入少量鹽調味。