湯圓,酒釀,清水,雞蛋,枸杞,冰糖
綜合評分 7.2
消耗冬至湯圓-酒釀湯圓
綜合評分 7.2
冬至自搓或買的湯圓還沒吃完對不對，趕緊拿出來消耗啦~~適逢還有從上海買回來的沈大成酒釀，一起做成酒釀湯圓~一碗下肚，好暖好暖 酒釀，又稱醪糟、甜酒。听說補肝補腎補血，冬天趕緊補起來，早餐喝了一碗，身體發熱到現在呢
用料
做法
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湯圓從冰箱里冷凍室拿出來，不用解凍。這是冬至時自己搓的三色湯圓，抹茶紅豆、原味芝麻、紅曲花生。
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兩碗清水下鍋，水開後丟進湯圓，用大勺不停打圈防止湯圓粘底。用小而深的鍋煮，不用太多水卻有足夠湯圓漂浮的空間。
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煮開後澆少量冷水，反復三次直到湯圓差不多浮起來。 不要煮到湯圓完全熟，因為後面還要加酒釀和雞蛋，湯圓煮的時間過長容易煮爛
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倒入酒釀。 等待煮開的間隙，碗里打兩個雞蛋打散。 酒釀煮開後放幾顆冰糖調味，酒釀本身有甜味，自己嘗味適量加。
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緩緩倒入打散的雞蛋液。蛋液一熟就關火裝碗，撒幾顆泡好的枸杞。酒釀湯圓就完成了，來暖一下吧
小貼士
冰糖可以事先打碎 下鍋才不用等待太長時間溶解
所在的分類
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高筋麪粉（王后日式強力麪包粉）,魯邦老面 （Levain）,葡萄菌水,紅酒,高筋麪粉（王后日式強力麪包粉）,小麥胚芽粉（熟）,水,甘蔗糖蜜,鹽,速發乾酵母,核桃碎,桂圓乾,紅酒,高筋麪粉
綜合評分 9.0
高筋面粉,魯邦種,紅酒,葡萄菌水,高筋面粉,熟胚芽粉,水,蜂蜜,鹽,即發干酵母,核桃,桂圓干,紅酒
綜合評分 8.9
100%水粉比黑麥天然酵種,全麥粉（或其他蛋白質含量高的面粉）,溫水,酵頭,高筋面包粉,全麥粉（沒有可換成面包粉）,小麥胚芽（沒有可省）,鹽,紅糖,紅葡萄酒,溫水,黃油,胡桃仁、葡萄干、桂圓干,蕎麥粉、粗粒玉米粉
綜合評分 7.4
100%水粉比黑麥天然酵種,全麥粉（或其他蛋白質含量高的麪粉）,溫水,酵頭,高筋麪包粉,全麥粉（沒有可換成麪包粉）,小麥胚芽（沒有可省）,鹽,紅糖,紅葡萄酒,溫水,黃油,胡桃仁、葡萄乾、桂圓乾,蕎麥粉、粗粒玉米粉
綜合評分 8.0