烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊:四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油(可根據自己喜好),糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
做法︰1,取1/3糖加牛奶加色拉油,煮到細砂糖溶解,離火,倒入過篩的低粉,攪拌均勻;
2,蛋白蛋黃分離,在牛奶面糊中加入蛋黃,拌勻,接著將剩下的2/3細砂糖分次加入蛋白,打發到中性;最後將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
3,入模具,160度,17-22分鐘(溫度、時間依據個人烤箱而定),蛋糕烤好取出,撕掉油紙,散熱至蛋糕溫熱不燙手,等待期間可以打發淡奶油,切水果,先將淡奶油均勻的涂抹蛋糕體,在一邊放上你喜歡的水果,然後卷成一個卷,用油紙包裹好,兩頭扎緊,放入冰箱冷藏定型半小時,取出,切掉兩頭,在蛋糕卷上裱上自己喜歡的樣子,放水果,當然也可以直接食用。