中筋麪粉,清水,鹽,色拉油/豬油,小蔥（切蔥花）,馬蹄（去皮切末）,鹽,麻油/豬油/色拉油
綜合評分 7.0
馬蹄蔥油餅
綜合評分 7.0
蔥油餅是一款家常主食，大家對它一定不陌生。很多人都對它有自己獨到的見解和製作手法。以下介紹的是「好多好多蔥」的蔥油餅的製作方法，如果您有興趣不妨參考看看~ 差點忘了提，餡料裡新增了新鮮的「馬蹄」，吃起來不僅有香蔥的香味，也增加了馬蹄的甜味和「咔呲咔呲」的口感，讓餅吃起來沒那麼單調~吃完後小孩對我說，「爸比」今天的「肉餅」真好吃，我笑笑回答：下次還給你做~
用料
做法
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和麪： 將麪粉放入盆子，加入色拉油或豬油，鹽，清水和成麪糰，注意水應逐步新增，切勿一次性投完。也可以使用麪包機和麪。和好的麪糰應比較軟，比包餃子的還要軟一些。和好以後醒發20分鐘。
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蔥餡： 蔥花和馬蹄放在盤子中拌均勻後，加入麻油或豬油拌均勻後放入冰箱待用。先不放鹽，放鹽馬上出水，摺疊的時候很難操作。
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摺疊法： 將麪糰分為3等份，取一份出來，在面板上先放撲粉，再將麪皮擀成大圓片。將蔥餡也取出1/3，加入適量的鹽後均勻的鋪在麪皮上，用4等分或5等分的摺疊法將蔥餡包裹在麪皮中。收口的地方用手捏/壓緊實。如太厚可用擀麪棍稍微擀開一些。
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煎： 平底鍋燒熱，加入一點點色拉油，將餅放入，轉小火煎制兩面金黃，且餅稍微蓬起，就完成了。
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次方是3個餅的量。
小貼士
1，素餅可以吃出「肉餅」香味主要是靠使用「豬油」的效果，如果覺得不健康可以使用色拉油。
所在的分類
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