西芹,雞蛋,馬蹄,麪粉,鹽,白胡椒粉,馬蹄、麪粉、鹽、白胡椒粉、香油,香油
綜合評分 8.7
馬蹄去皮,西芹去筋,切片
另用少許糖,鹽,蘑菇精,水澱粉調成芡汁,澱粉要少,芡汁要薄,最好吃不出有芡汁
燒一鍋開水,把切好的西芹放入,馬上關火,攪兩上馬上把西芹撈出放入冷水(有冰水更好)過涼,這樣你馬上會發現,西芹出現漂亮的綠色,而且不會變色了
熱鍋下油,油冒煙下馬蹄稍炒,下西芹,炒勻下調好的芡汁,炒勻起鍋