做法

• 鸚哥魚洗淨抹鹽醃1小時

• 魚用水沖洗下，去掉多餘水分，熱鍋倒油（油需要多一點）放入姜翻炒下，有香味後撈出薑片，放入魚，中火煎好一面後再翻面煎，好了即可起鍋。