薺菜,雞蛋,豆腐乾,蔥,姜,色拉油,香油,五香粉,胡椒粉,鹽
綜合評分 9.7
薺菜洗淨後,用開水燙軟,是燙哦~關火燙的,不要開著火煮哦~薺菜變軟後立刻過濾出來~不能在開水中久留,不然顏色不綠,而且老掉了~
雞蛋打散加少許鹽,煎過,用鏟子搗碎,蔥切碎,放入攪拌盆裏
豆腐乾切碎過油煎黃,煎的時候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。
薺菜剁碎,不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少許薑末。
加油,少許鹽,香油,少許胡椒粉,攪拌均勻,餃子餡就做好了!
包了它!
素餡餃子不需要點水,開過煮一會,浮上來就好了~~煮好開吃吧~
1、五香粉一定要在煎豆腐乾的時候放,五香粉加熱過油纔會更香。 2、最好不要用花生油,因為花生油味道太重,會搶薺菜的清香。