薺菜,豬肉餡,甜醬,姜,白胡椒粉,鹽,雞精,香油
綜合評分 9.6
豬肉薺菜餃子
綜合評分 9.6
用健康無新增的麪粉，包裹零農藥的薺菜餡，成就今天最鮮美安全的薺菜餃子！ 薺菜豬肉餡，最具春天氣息，最惹味的餃子餡料，春天來了，能錯過了薺菜餃子？ 這個春天，你薺菜了沒有？
用料
做法
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豬肉餡放入甜麪醬、鹽、白胡椒粉、薑末、雞精，攪拌均勻，略醃漬。（甜麪醬醃肉拌餡子是我們這裏常見滴，更加有味兒哦！親們可以試試）
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麪粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀
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和成軟和的麪糰，靜置餳半小時左右
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薺菜擇乾淨，浸泡2小時，洗淨，焯水
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擠幹水分，切碎
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將薺菜放入豬肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻
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麪糰揉至光滑，搓長條
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揪面劑
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擀皮，懶劉傾情奉獻的第一次
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填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大
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捏合，包完全部
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鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連
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水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說名餃子熟了。可以出鍋嘍
小貼士
1、薺菜一定要提前浸泡，放入農藥殘留。 2、餃子麪糰要軟，俗語有云：軟麪餃子硬麪湯。 3、擀皮要中間厚，邊緣薄，防止肚子開裂。 4、填餡的時候用勺背輕壓，餃子肚子大，餡料足，好吃！ 5、餃子水開，倒入少許涼水，我們稱之為「打水」，一般素餡餃子打水兩次，肉餡餃子打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓的，就說明熟了。
所在的分類
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綜合評分 8.5
餃子皮：麪粉500克，清水260克。,餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。
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