做法

• 薺菜洗乾淨。

• 鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。

• 薺菜變色後撈出，用涼水衝下，用手擠幹水分。

• 把薺菜切碎。

• 蔥切蔥花。

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  豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

• 把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。

• 把麪粉和水放入廚師機裏面攪拌成麪糰，靜置10分鐘。

• 把麪糰搓成長條，切成小擠子，擀皮，包餡成餃子。

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  鍋裏面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。