草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
紅燒魚（家常菜）
綜合評分 7.8
用料
做法
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魚去腮、洗淨 魚背兩面均劃上刀口（方便入味）
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辣椒幹、生薑、蔥備用
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開大火，放入一個辣椒乾和少量生薑
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步驟3後立即倒油熱鍋
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放入魚，煎一會
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魚煎至金黃色再翻面
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魚煎好後 放老抽，將魚用鏟子梗一下（防止魚粘鍋）
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立即放入鹽、生薑、蔥
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立即放水，將魚梗一下（防止魚粘鍋） 水放漫至魚身上面 蓋上鍋蓋【大火】
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水沸騰後的步驟均【掀開鍋蓋大火煮魚】
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煮2-3分鐘就用鍋鏟將魚轉一下（這樣魚煮出來好吃）【大火】
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切好大蒜備用
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魚湯適量後（我家煮了大約20分鐘） 放入大蒜煮【大火】將魚轉轉 此步驟大概1分鐘
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放入雞精將魚轉幾下 立即關火裝盤
小貼士
①大蒜和雞精等魚要出鍋之前在放 ②煮魚全程都大火 ③水沸騰後的步驟均【掀開鍋蓋大火煮魚】
所在的分類
相關食譜
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
魚,蔥薑蒜,五花肉,醬油,料酒,冰糖,大料,鹽,老抽,醋
綜合評分 8.0
鱸魚,姜蒜，蔥香菜，朝天椒,酒釀,生抽,老抽（可不加）
綜合評分 9.1
魚,生抽,老抽,冰糖,鹽,料酒,陳醋,花椒,大料,蔥,姜,干辣椒,蒜
綜合評分 7.0
大頭魚,鹽,生姜,大蒜,大蔥,醬油,辣椒或辣椒干,香菜蔥
綜合評分 7.4
草魚,豆泡,香菇,洋蔥,姜，蔥，蒜，香菜,油，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒,辣椒醬，蠔油
綜合評分 8.0
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7
魚（淡水魚，海魚都可以）,食用油,生抽，老抽,蔥，姜，蒜,料酒（黃酒）,幹辣椒,糖，味精，醋
綜合評分 7.4