高粉,糖,酵母（單獨放）,改良劑,奶粉,雞蛋,水,鹽,黃油
綜合評分 8.9
甜麪包———直接發酵法
綜合評分 8.9
用料
做法
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1. 加冰的水倒入缸內攪拌化冰 2. 除鹽以外的粉類加入缸中慢速拌勻（麪粉加入後，慢速均勻的加入酵母） 3. 加入雞蛋慢速拌勻（一個一個加），快速打至表面光滑 4.加入黃油慢速打至吸收 5.加入鹽慢速打至吸收，快速打至麪筋完全擴充套件 ！！！： 夏天打面必須加冰水，冬天加溫水，麪糰溫度控制在28度左右，發箱溼度80-85%，溫度35-38度
小貼士
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相關食譜
高筋麪粉,鹽,現磨黑胡椒（現在超市有的，小玻璃瓶裝，帶研磨器，不到20元）,紅砂糖,橄欖油(extra virgin的較好）,開心果（切碎）,乾酵母（法國那個燕子牌真的好用）,水,mozzarella芝士碎
綜合評分 7.0
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綜合評分 8.9
法國麪包粉/高筋麪粉,熟麪粉,鹽,紅糖,乾酵母,水
綜合評分 8.8
高筋粉,中筋粉,酵母,鹽,砂糖,雞蛋,奶粉,橄欖油,蔓越莓幹,葡萄乾,核桃,腰果,檸檬汁,檸檬皮絲
綜合評分 9.6
雞蛋,放涼的白開水,白糖,鹽,風箏牌面包粉,雀巢學生甜奶粉,酵母,多美鮮黃油,葡萄乾
綜合評分 7.6
雞蛋,放涼的白開水,白糖,鹽,風箏牌面包粉,雀巢學生甜奶粉,酵母,多美鮮黃油,葡萄乾
綜合評分 9.2
法式麪包粉t65,奶粉,全蛋液,水,細砂糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.3
波蘭種：水60克，麪包粉40克，酵母1克,1.牛奶80克，奶油20克、糖70克、鹽1克、奶粉適量、雞蛋50克、麪包粉220克、酵母4克,黃油20克、乳酪10克、20克
綜合評分 8.7
高筋粉,黃油,酵母,白砂糖,鹽,雞蛋,奶粉,水
綜合評分 9.5