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菱角燒肉
綜合評分 8.5
我是嗜肉族，一直都鍾愛吃紅燒肉。雖然平日做菜總喜歡葷素搭配，但對於紅燒肉，鮮少會加些配菜。我不喜歡配菜的味道滲到肉裡，甚至蓋過肉的香味。
用料
做法
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把水裏發入薑片，將五花肉焯水備用
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熱鍋下油，放薑片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油
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倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
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加入開水，小火燉約20分鐘
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倒入菱角，加鹽。再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤
小貼士
1.加水燉的時候，水量一定要足啊，我就吃了這個虧，到後來，加菱角時水都快乾了，只好又加了一次。~~~~ 2.那個，再強調下，加水一定要加開水哈。否則,肉中的蛋白質凝固,肉就很難酥爛了。
所在的分類
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