菱角,五花肉,姜,小蔥,八角,桂皮,香葉,生抽,老抽,黃酒,冰糖,鹽,胡椒
綜合評分 9.4
把水裏發入薑片,將五花肉焯水備用
熱鍋下油,放薑片炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油
倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色
加入開水,小火燉約20分鐘
倒入菱角,加鹽。再小火20分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤
1.加水燉的時候,水量一定要足啊,我就吃了這個虧,到後來,加菱角時水都快乾了,只好又加了一次。~~~~ 2.那個,再強調下,加水一定要加開水哈。否則,肉中的蛋白質凝固,肉就很難酥爛了。