#餅底,巧克力餅干(奧利奧去掉奶油後),無鹽黃油,奶油奶酪,細砂糖,酸奶油,全蛋(大,包括蛋殼在內約53~56g),低筋面粉,酪梨/牛油果(熟透),檸檬汁,開心果,杏仁果,甜味巧克力,青檸檬,薄荷葉
綜合評分 8.9
準備好食材
將牛奶,黃油先取50克,乳酪,放盆裏隔水加熱至黃油融化,用蛋抽攪拌成細膩狀態。
巧克力隔水融化,加入乳酪糊裡。
加入蛋黃,拌勻,一個一個的加蛋黃,
再把過篩的低粉和可可粉加進去拌勻。
打蛋白,先低速打,打打有大泡泡時加1/3的糖,調到中速打,再調到告訴,有紋路了,再加1/3的糖。繼續打,打到表面看非常細膩了,把糖都倒進去,先快速打發,然後調到中速,提起打蛋器看看是否出行一個直立的尖,最後低速再打1、2圈。
把蛋白分三部分,與蛋黃糊翻拌,倒入磨具。放入提前預熱好的烤箱,175°~35分鐘
倒扣晾涼,脫模。
把巧克力弄碎,加入黃油
淡奶油熱開倒入巧克力碎裡,攪拌成糊
把巧克力醬澆到蛋糕上,放冰箱冷藏。這樣巧克力塗層就會凝固了
用磨具刻出蘋果字母,裝飾蛋糕
開吃吧