好料理

茉莉焦糖布蕾

綜合評分 7.6
法式與中式的完美結合，淡雅的茉莉為布丁更添風韻～

用料

做法

  • 茉莉焦糖布蕾的做法 步骤1

    蛋黃加15克砂糖打勻。

  • 茉莉焦糖布蕾的做法 步骤2

    牛奶、砂糖15克、茶葉、一半淡奶油一起拌勻後煮開。後將另一半淡奶油加入拌勻，溫度降到50度是加入蛋黃液拌勻。

  • 茉莉焦糖布蕾的做法 步骤3

    將蛋奶液過篩後放入容器，七成滿，水浴法130度50分鐘。

  • 茉莉焦糖布蕾的做法 步骤4

    將冷卻的布丁撒上砂糖，用噴燈燒成焦糖色狀即可。

小貼士

茉莉花茶不宜放多否則口感會發苦。烤制時注意火候，一旦布丁體固定即可。

所在的分類

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