覆盆子凍芝士蛋糕

綜合評分 7.1

hi 老妹，情人節即將來臨，來給應景配方給你，怕你需要給你老公驚喜。嘿嘿嘿，如果老公獎勵你紅包的話，拜託，請別忘了。我這個出配方的人。。。要求不多，對半分吧。。。哈哈哈哈。ps這個配方是酸酸甜甜，比較不膩啦

用料

做法

1

請準備以上材料，將吉利丁片泡冰水至軟化，瀝乾備用。
2

將消化餅乾碾碎備用。
3

黃油隔水加熱至融化即可，關火。
4

倒入消化餅乾，拌勻
5

倒入心形模具。使用小勺壓勻緊密放冰箱冷藏30分。（底下要記得墊上油紙哦。）
6

使用乾淨的盆將奶油芝士和幼砂糖，1/3淡奶油隔水加熱攪拌至光滑無顆粒。
7

待芝士糊是無顆粒的狀態下，加入檸檬汁和剩餘2/3淡奶油，繼續攪拌至光滑。（可開火幫助攪拌順滑）
8

加入已經泡軟的吉利丁片。（可開火幫助攪拌順滑）
9

將覆盆子果泥加熱60-70度即可。
10

取出略20-30克的芝士糊，和覆盆子果泥混勻。
11

從冰箱取出冷藏後已經凝固的餅乾底，倒入約1/4的芝士糊。
12

倒入1/4的覆盆子混合物。
13

在覆盆子果泥混合物上，輕輕的在倒入小部分的乳酪糊。
14

接著繼續倒入剩餘的覆盆子果泥，繼續交叉疊成的倒入芝士糊，之後放冰箱冷藏3小時至凝固。然後將熱毛巾在模具外圍一圈捂大概2分鐘，模具就能取出來了。

小貼士

1.這個配方不是特別甜。所以如果甜的朋友可以在多加10-15克糖。 2心型模具要比圓形模具小。所以如果做6寸圓形模具的朋友，可以適當的在這些配方的基礎上增加至1.5倍。 3.芝士糊如果長時間不用，會逐漸凝固，所以如果想倒入慕斯模具裡做花紋的話，必須讓芝士糊保持流動性狀態。 4.在做疊成的時候，可以依自己喜好，重複疊層。然後可以用牙籤拉花。 5吉利丁片一定要用呢冰水或涼水浸泡，軟了即可，擰出多餘水份不要泡太久哦。否則就看不見他的身影了哦。

好料理

覆盆子凍芝士蛋糕

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做法

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