翻轉吧！醬油柳橙蛋糕——意想不到的美味

綜合評分 9.6

醬油用在西點上？你XX在逗我？不，今天的我可嚴肅了。醬油之於這款蛋糕，類似於味啉之於卡斯提拉，碰撞出無比和諧美味的火花。使用少許優質醬油，為這款蛋糕增添一份別樣的焦糖化橙味奶油的迷人氣息，而且蛋糕體中也新增有醬油，為蛋糕體帶去適當的鹹度，完美的平衡了甜味，凸顯出具有豐富層次感而又互相調和的整體美感。歡迎諸位抱著臥槽我要嚐嚐這奇葩滋味的心態做，最後你會驚訝的發現，尼瑪我居然愛上這個甜甜微鹹的蛇精病口味了！！！不要輕易嘗試，容易淪陷！大趴上的各位已經淪陷，各位要來挑戰下嗎~

用料

做法

1

橙子洗乾淨，拿一個切成厚0.3~0.5cm的片，去籽，剩下的橙子擠汁後取60g，備用中筋麪粉/低筋麪粉提前與泡打粉、小蘇打混合過篩，再與全麥麪粉粗略混合
2

將蜂蜜黃油醬中的黃油與蜂蜜放入小鍋中，以中小火加熱使其融化且冒泡後再煮約1分鐘即熄火微波爐也可操作，慢慢加熱到和上文差不多狀態也是一樣沒問題的
3

加入2小勺醬油，攪拌均勻，等分倒入模具，再鋪入切片橙子我使用的是小模具所以直接切半一格放半片剛好，如果使用大的模具依照自己個人喜好鋪入就好，滿一點也無所謂，反正烤了會略微縮小
4

取一個稍大的盆子，打入雞蛋，放入砂糖，攪打至砂糖溶化後，倒入植物油，完全融合後加入剩下的所有液體混合均勻
5

加入步驟1中早就混合好的粉類，切拌到無干粉即可圖上偷懶沒過篩x不要學
6

烤箱預熱180℃ 麪糊倒入模具，送入烤箱烘烤至竹籤插入拔出無粘黏即可，約45分鐘，時間僅供參考
7

放溫後，即可倒扣脫模，如果不是不沾的，用小刀在四周劃一圈即可

小貼士

1.黃油不是發酵的也行吧，只是更推薦使用發酵黃油會更加富有奶香 2.我使用的醬油是龜甲萬字原釀醬油。請務必使用優質醬油（不是老抽），使用的偏向於生抽，但其實也不完全是 3.杏仁粉和全麥粉的用量還可以在減少中筋粉/低筋粉的用量的基礎上增加 4.杏仁粉是美國大杏仁的粉 5.請使用好一點味道濃一點的橙子

好料理

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