做法

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  買大魚頭，和魚檔老闆說買來煲湯用的，他會幫你砍好

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  把魚洗乾淨，濾幹水

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  姜蒜切好備用，姜要薑絲和薑片，蒜要切粒備用 香菜，蔥切段備用

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  起油鍋，加入薑絲蒜粒爆香後加入魚頭

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  慢慢一塊塊魚頭翻煎，確保每塊每個都有八成熟！ 小心翻一塊塊，不要貪快把魚頭搞散了！ 煎到出汁水，奶白色的就ok

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  出奶白色的汁後就加水，大火煮沸！ 加入這水就是你準備喝多少湯，所以你自己把握！ 因為我這條件問題，煎完倒入煲湯鍋，如果一個鍋能完成兩個專案就完美，魚頭就不會那麼容易散！

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  魚頭在水裏煲沸開後加入豆腐，豆腐加入後沸騰起來轉小火煲五分鐘

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  然後加入香菜，蔥段，胡椒粉，輕輕搞拌， 最後加鹽調味 關火上臺

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  裝湯喝，撈肉吃

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  上臺後拿個碟子撈出魚頭和豆腐，讓大家吃點肉，再來一個辣椒鼓油點下肉完美

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  用愛做的每一道菜，滿滿的都是愛心！^_^