好料理

榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）

綜合評分 8.8
喜歡榴蓮的跟我一起做起來吧

用料

做法

  • 榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）的做法 步骤1

    綠豆高壓鍋壓碎料理機打成泥，加入白糖和麥芽糖不斷翻炒，一點一點加入玉米油，繼續翻炒

  • 榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）的做法 步骤2

    炒到水分揮發一些的時候加入榴蓮肉

  • 榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）的做法 步骤3

    炒到可以成團狀態

  • 榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）的做法 步骤4

    這就是我榴蓮月餅的餡了，我是63克的模具，大概35克榴蓮餡建議加半個蛋黃，或者不加，如果是一整個蛋黃的話榴蓮味就不會那麼明顯了

  • 榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）的做法 步骤5

    回油就可以開吃啦，我等不及，沒有回油就吃了

小貼士

綠豆餡很容易很容易糊鍋哦，所以要不斷攪拌不能偷懶哦，我偷懶了一下結果就是糊了一點點，圖二可以看得出來

所在的分類

相關食譜

榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）
月餅
脫皮綠豆,白糖,麥芽糖,玉米油,榴蓮肉
綜合評分 8.8
廣式蓮蓉蛋黃月餅（50克/個）
月餅
一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
廣式-蓮蓉蛋黃月餅
月餅
梘水,轉化糖漿,玉米花生或者葵花籽油,低筋麪粉,蓮蓉餡料,鹹蛋黃,雞蛋,熟的糯米粉
綜合評分 9.2
蘇式鮮肉月餅和豆沙蛋黃月餅
月餅
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4
熟蛋黃月餅
月餅
月餅皮：,餃子粉,轉化糖漿,梘水,花生油,熟蛋黃,豆沙餡：,餃子粉,豆沙
綜合評分 7.7
廣式蓮蓉蛋黃月餅（63克）新手
月餅
中筋粉,花生油,轉化糖漿,　水,奶粉,蓮子,花生油,白砂糖,咸蛋黃
綜合評分 9.1
好吃又好看的經典翡翠月餅【多圖詳解抹茶蓮蓉蛋黃月餅】
月餅
餅皮材料︰低粉105克(或者中粉） 、,轉化糖漿70克、植物油30克、,　水2克、鹽1克,餅餡材料︰蓮蓉360克、抹茶粉適量、,鴨蛋黃10個(每個14克左右）
綜合評分 9.4
花好月圓廣式蓮蓉蛋黃月餅（250克大月餅）
月餅
餅皮：,轉化糖漿,玉米油,梘水,中筋麪粉,餡料：,鹹蛋黃,蓮蓉餡（或豆沙、棗泥、五仁、椰蓉、奶黃等）,刷餅胚蛋液：,蛋黃,蛋白,壓模用粉：,玉米澱粉
綜合評分 8.7
私房.蓮蓉蛋黃月餅
月餅
麪粉，糖,水，蛋黃
綜合評分 9.6
廣式-白蓮蓉蛋黃月餅
月餅
轉化糖漿,　水,玉米油,低筋面粉,白蓮蓉,咸蛋黃,雞蛋黃,水
綜合評分 9.8