青蒜,豬肉絲,郫縣豆瓣,老抽,生抽,澱粉,清水,香油,料酒,糖,鹽,水澱粉
綜合評分 7.1
茭白炒肉絲
綜合評分 9.9
用料
做法
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瘦肉切絲加胡椒粉、料酒、和水澱粉拌勻略醃
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茭白、蔥切絲備用
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熱油後到入肉絲劃至變白後撈出
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另起一鍋，爆香姜蒜末後下茭白同炒兩分鐘
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下入肉絲同炒，加鹽、辣椒醬、蔥絲、白糖和香油翻炒片刻即可出鍋
小貼士
1、挑選茭白時，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。 2、質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。 3、由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。 4、不宜與豆腐同食,否則易形成結石。
所在的分類
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