有機菜花,豬梅肉/豬五花,薑片和蒜片,乾紅尖椒,老抽,生抽,糖
綜合評分 7.5
幹鍋有機花菜
綜合評分 8.2
川菜系
用料
做法
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菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分
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五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲
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鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味
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五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
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乾紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味
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開大火，倒入菜花翻炒。
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放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。
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菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁。
小貼士
1. 這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道纔會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。如果沒有五花肉，也可用肥肉煸出肥油代替。 2. 花椒和蠔油可以讓這個菜口味提升一個層次。
所在的分類
相關食譜
五花肉,有機花菜,胡蘿蔔片,青椒,薑片,蒜頭,蒸魚豉油,蠔油,料酒,郫縣豆瓣醬
綜合評分 9.4
有機花菜,五花肉,幹辣椒,蒜籽,糖,生抽
綜合評分 7.7
有機花菜,五花肉,蠔油,幹辣椒,花椒,蒜,蔥,鹽,醬油,糖
綜合評分 8.2
有機花菜,五花肉,蠔油,幹辣椒,花椒,蒜,蔥,鹽,醬油,糖
綜合評分 9.1
有機花菜,五花肉,生抽,料酒,澱粉,耗油
綜合評分 7.1
菜花,五花肉,蔥薑蒜,食用油,杭椒,尖椒,花雕酒,鹽,生抽
綜合評分 7.3
五花肉，或者有肥有瘦的那種也行,洋蔥條（打底用）,菜籽油或者食用油,干辣椒,蒜瓣（整個）,海天生抽,雞精,胡椒粉,蔥段（點綴）,有機花菜,細砂糖
綜合評分 7.8
有機菜花,五花肉,胡蘿蔔,蒜,老乾媽牛肉末豆豉,玉米油,生抽,料酒,鹽
綜合評分 7.1
有機菜花,五花肉,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,蔥，姜,蒜瓣,糖，鹽，雞精,料酒，生抽,花椒
綜合評分 7.4