有機菜花,豬梅肉/豬五花,薑片和蒜片,乾紅尖椒,老抽,生抽,糖
綜合評分 7.5
幹鍋有機菜花
綜合評分 7.1
這道菜的做法是我在天天飲食上看到一位名廚教做的，稍有改動，更加簡單，推薦給大家。過程我寫的有點詳細，其實沒那麼麻煩。做起來吧！
用料
做法
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幹鍋有機菜花 1.有機菜花掰成小朵，沖洗乾淨。在清水中加入少許食用鹽，將洗好的菜花放進去泡一會。如果菜花上藏有小蟲就會被鹽水泡出來，吃起來更放心。撈出菜花控幹水分。 2.炒鍋燒熱後不放油，不放油，不放油（重要的事說三遍），直接下入菜花，幹鍋炒，小火，不加鹽，炒至菜花表面變蔫時，出鍋盛入盤中。 3. 把鍋清洗乾淨，燒熱，倒入油，加入切好的五花肉片煸炒，炒到五花肉滲出油脂時，加入蒜片，胡蘿蔔片煸炒。 4.烹入料酒，生抽，然後下入菜花快速翻炒，最後加一點老乾媽牛肉末豆豉。若要顏色漂亮，可再加入一點彩椒和青蒜翻炒均勻即可。出鍋前根據口味加少許鹽或不加。
小貼士
溫馨提示: 1.必須用有機菜花，花朵發散的更好吃。掰成小一點的朵炒時更容易入味。 2.第一遍幹炒菜花時不放油，幹鍋炒。這個是本菜的關鍵環節。 3.用老乾媽牛肉末豆豉，別選錯了種類。
所在的分類
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