好料理

So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮

綜合評分 9.0
月餅季，各種做有木有，最近流行桃山皮月餅，簡單、好操作、不粘模具種種好處，就是抵不過炒豆沙到手殘的虐～～嘻嘻～～～親自試驗一把，非常成功！老媽血糖高做的木糖醇的，不是很甜，據個人口味加減糖量。 基礎方子感謝～～海燕的手藝的分享！麼麼噠～

用料

做法

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤1

    白芸豆沒水浸泡10小時以上

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤2

    去皮，新加水高壓鍋，剛剛沒過豆子即可。

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤3

    我用美的電磁爐上氣後1100℃10分鐘，不要急於開啟蓋子，到自然能掀開，基本上看不到水了。

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤4

    趁熱假如玉米油黃油糖，我沒有加水就這個濃度破壁機打漿，覺得量大可分兩次打。非常細膩，沒過篩。

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤5

    該它上場了，拯救妳的小手～

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤6

    加入熟糯米粉，拌勻。搞成這樣是為的水分更快蒸發， 不～加～保～鮮～膜！ 叮2分鐘翻拌一次，我重複了5次，親們重點看下豆沙的狀態，再決定你要叮多久！

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤7

    最後一次翻扮後的狀態

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤8

    右邊是成品，顏色要深一些

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤9

    成品能掰開，半成品掰不開

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤10

    可以試驗一下粘不粘模具，能完美脫模就是成功了！

  • So~easy桃山皮～超級好操作的月餅皮的做法 步骤11

    多鍋要混合揉勻，喜歡加紫薯～咖啡～綠茶～巧克力～你隨意吧！記得感覺幹加適量油揉勻再用。

小貼士

1.打漿時感覺幹可適量加水，少量多次，不要多加，不然你要叮多久我就不知道了。 2.近期做冷藏，遠期做冷凍，做時先回溫，揉制一會兒。 3個人覺得兩油版更好吃，尤其是木糖醇的，黃油可以改善口感。 ～～就這麼多吧，有木有感覺手手還不錯哩～～

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