浸泡一夜去皮白芸豆,細砂糖,牛奶,白油
綜合評分 8.6
北海道牛奶桃山月餅皮
綜合評分 8.6
說是月餅皮，其實用來做月餅餡也是可以的，我就這麼干，既做了皮又做了餡~ 基本上這款算是一個base的牛奶味白芸豆泥，不會太甜，干濕度也正好，親證包成廣式的回油也很快，就分享出來給大家參考啦。 視頻還沒來得及傳，過兩天更哈。 浸泡之前的豆子重400g，制作好之後大約有750g成品，我是瞬間用完了，你們可以看著減量
用料
做法
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白芸豆浸泡一夜後去皮，切記使用大鍋，放很多水，否則會泡脫水的~
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去皮後的白芸豆和牛奶、1000ml水一起用高壓鍋壓60分鐘。 如果像我這樣用炖鍋煮，需要6個小時…中間還要加N次水…
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起沙水快干的時候撈出，加入砂糖和白油，入鍋炒干水分即成
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小貼士
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相關食譜
芸豆,細砂糖,麥芽糖,奶粉,蛋黃,黃油,咖啡、可可、抹茶粉,蓮蓉餡
綜合評分 9.3
芸豆,細砂糖,麥芽糖,奶粉,蛋黃,黃油,咖啡、可可、抹茶粉,蓮蓉餡
綜合評分 7.1
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用于調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油奶酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃干,紅豆蓉
綜合評分 9.1
白豆沙（含糖無油）,蛋黃,黃油,奶粉,熟澱粉（用於調節軟硬程度）,蔓越梅粉,抹茶粉,速溶咖啡粉,白蓮蓉（含糖）,奶油乳酪,奶粉,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,可可粉,咖啡酒,熟澱粉,白蓮蓉（含糖）,黃油,奶粉,山楂粉,熟澱粉,櫻桃幹,紅豆蓉
綜合評分 9.0
牛奶桃山皮,蔓越莓幹,各類乾花
綜合評分 9.0
白豆沙,低筋粉,黃油,吉士粉,可可粉,A小玫瑰,A鹽,B抹茶粉,白豆沙
綜合評分 8.6
桃山皮,黃色食用色素,或芒果果粉,奶黃流沙餡,奶黃餡,雞蛋,細砂糖,牛奶,煉奶,低筋麪粉,黃油,奶粉,流沙餡,鹹蛋黃,黃油,吉士粉,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.4
桃山皮,草莓果粉,或紅色色素,芝士覆盆子餡,芝士層,奶油乳酪（鐵塔）,細砂糖,雞蛋,黃油,牛奶（黑白淡奶）,低筋麪粉,覆盆子層,覆盆子（樹莓）,細砂糖,煉奶
綜合評分 8.8
桃山皮,草莓果粉,或紅色色素,芝士覆盆子餡,芝士層,奶油乳酪（鐵塔）,細砂糖,雞蛋,黃油,牛奶（黑白淡奶）,低筋麪粉,覆盆子層,覆盆子（樹莓）,細砂糖,煉奶
綜合評分 7.9