做法

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  準備好所需食材，網上有賣冰皮月餅粉，省去了複雜的製作冰皮的過程，簡單實用哦

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  將200g的冰皮月餅粉取出倒入碗中

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  倒入80g溫開水，冷水達不到讓粉末成型的效果（溫水和冰皮月餅粉的比例是1:2.5）

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  用筷子攪拌一下

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  攪拌均勻後用手勻速的像和麪一樣捏緊實，此時洪荒之力不出更待何時

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  和好的冰皮套上保鮮膜，放置一旁待用

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  接下來要做的是冰皮月餅裡的餡，這次選用的是自制紅豆沙餡，先將紅豆放入清水中，泡1個晚上

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  泡過後的紅豆洗淨放入高壓鍋中，高壓鍋中的水以蓋過紅豆的1-2釐米爲準

• 因紅豆泡過1晚，所以壓15分鐘即可開鍋，開鍋後紅豆應達到軟爛，沒泡過的紅豆也可壓久一點

• 將軟爛的紅豆用勺子壓碎，加入適量水，用濾網將純正的紅豆原汁過濾到碗中，這樣還能將多餘的紅豆皮一同過濾出去，最後製成的紅豆沙的口感就會更加的柔順哦

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  又見土方子三隻鹹魚紅糖，這次小編用的是純正原味紅糖，壓碎即可

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  將紅糖加入過濾好的紅豆汁中進行攪拌，紅豆配紅糖，營養大升級

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  熱鍋，放入玉米油，油熱後倒入紅豆汁，此時還比較的稀（此過程豆汁會比較「調皮」，請做好防護工作）

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  中小火慢慢的煮，煮的過程中需要一直的翻動，以免受熱不均勻導致紅豆沙有些許糊味，炒至紅豆沙能逐漸成型後即可盛出

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  待冷卻後紅豆沙就算完成了，做好的紅豆沙用不完還可以放入冰箱中，非常容易儲存

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  將之前的紅豆沙餡和切分好的冰皮塊一同挪成11個小圈圈？他們是等量的關係，25g：25g

• 用刀將冰皮切分成11個大小等同的冰皮塊（切的時候眼神不是很好，一臉幽怨

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  取出先前準備好的冰皮，揉成長條狀，撒上一些熟糕粉以免粘手，準備進入任人宰割狀態

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  擀開一個冰皮包入餡

• 包好後的冰皮紅豆沙裹一層熟糕粉，放入模具中壓緊實，順著模具壓就完成了

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  自己動手，豐衣足食，滿滿的都是愛有木有！放入冰箱冷藏一段時間口味更佳哦

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  還可以根據自己的喜好給它上色

• 成品